Trứng Chay

Nguyên liệu:

(Nấu rau câu cho 10 trứng)
- 2 cups nước
- 3 tsps bột sữa
- 10 gr bột rau cau
- Khuôn rau cau trầu cau

(Lòng đỏ)
- đậu xanh
- cà rốt
- tí muối

Cách Làm:

- Lòng đỏ thì làm bằng đậu xanh với bột carrot xào với tí dầu và tí xíu muối.

- Bột sữa quậy với khoảng 2 tsps nước sôi cho tan, quậy vào với nước và bột rau cau, nấu sôi 1 tí cho chín rau cau.

- Nhân lòng đỏ vo viên tròn, để cái khuôn trên cái tách nhỏ hoặc vỉ trứng, đổ 1 tí rau cau vào dưới để cho hơi nguội 1 tí, cho nhân vào đậy nắp lại đổ rau cau vào cho đầy ngập, để cho đông lại, gỡ khuôn ra là xong.