:: Diễn Đàn Ban Trị Sự Phật Giáo Hòa Hảo Thị Xã Tân Châu-An Giang ::
  • Nhạc Phật Giáo

Admin (4108)

Share | 
 

 Dưa củ kiệu

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Tổng Tư Lệnh
Tổng Tư Lệnh
avatar

Nam Libra Rooster
Tổng số bài gửi : 4108
Points : 10686
Reputation : 0
Birthday : 19/10/1981
Join date : 23/08/2009
Age : 36
Đến từ : TÂN CHÂU
Job/hobbies : KỸ SƯ CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

Bài gửiTiêu đề: Dưa củ kiệu   Wed Jul 27, 2011 9:40 pm

Ngày Tết đang về, nhà nhà đón Tết, món ăn không thể thiếu trong ngày Tết là bánh chưng ,bánh tét, ăn kèm Củ kiệu, dưa món. Khách đến nhà chơi nhà muốn làm món nhẹ cho chồng nhâm nhi, không gì nhanh bằng tôm khô củ kiệu. Vậy thì mình cùng làm dưa củ kiệu nhé
Vật liệu:
- 1 ký củ kiệu
- 200 g đường
- 1/2 lít dấm
- Muối, vôi trắng, phèn chua, tro bếp

Chuẩn bị:
- Kiệu đem cắt bớt rễ và lá.
- Hoà 1 muỗng cà phê phèn chua + 1 lít nước ấm để cho nước nguội.
- Hoà 1 muỗng cà phê vôi trắng, (có bán ở hàng cau, trầu) với 1 lít nước để vôi lắng, lấy nước trong.
- Hoà 1 tô tro bếp với nước, để tro lắng lấy nước trong

Cách làm:

- Cho kiệu vào ngâm với nước tro 1 đêm cho kiệu bớt hăng xả kiệu lại với nước lạnh để ráo. Trộn kiệu với 1 muổng súp muối hột, đem phơi nắng (1 ngày nắng tốt )
- Qua ngày sau xả kiệu với nước lạnh, đem ngâm kiệu vào nước phèn chua, phơi ra nắng độ 4 giờ (tốt nhất là nắng buổi sáng)
- Sau đó vớt kiệu, xả sạch đem ngâm vào nước vôi 2 giờ nữa.

- Đổ kiệu ra rổ rồi đem phơi ngoài nắng, vừa phơi, vừa cắt rể và lá lại cho sạch sẻ, lột bớt vỏ ngoài .
- Phơi kiệu hơi héo mặt đem dội qua nước cho sạch bụi,
- Để kiệu thật khô, xóc kiệu với 50g đường, đậy khăn vải mùng lên mặt kiệu đem phơi thêm một nắng cho kiệu thấm đường. (nên xóc đường và bày kiệu ra mâm phơi tốt hơn)

- Lấy một keo thủy tinh thật sạch, xếp kiệu vào .
- Nấu giấm + số đường còn lại để nguội .
- Lọc nước giấm đường qua khăn thưa cho sạc, đem đổ vào keo kiệu .
- Nếu muốn nước kiệu trong hơn thì ngâm kiệu độ 5 ngày, nấu nước giấm đường khác thay nước cũ. Từ lúc ngâm kiệu vào nước giấm, để 10 ngày sau là dùng được.
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://hoahaotanchau.forumotion.com
 
Dưa củ kiệu
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
ƯỚC MONG THẾ GIỚI LÂN HÒA HẢO,NHÀ PHẬT CON TIÊN HÉ MIỆNG CƯỜI :: HƯỚNG DẪN NẤU MÓN CHAY-
Chuyển đến 
GMT +7. Hôm nay: Sun Oct 22, 2017 12:24 am

Powered by vBulletin, Version 3.8.6
Copyright © 2011-2020 Ban Trị Sự PGHH Thị Xã Tân Châu - An Giang
By David Khương

Forumotion.com | © phpBB | Free forum support | Liên hệ | Report an abuse | Have a free blog with Sosblogs