Bì Cuốn Chay

*Nguyên liệu:
-khoai tây hoặc khoai môn 500 g.
-bún tàu 500 g.
-Xà lách, rau sống.
-Thính ½ bát.
-bánh tráng sống 2 gói.
-tỏi 1 củ.
-Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, mắm ngon..
-đậu hũ chiên 5 miếng.
-củ sắn 500 g.

Bước 1:
- Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá.


- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.

- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như sắn, để ráo nước, đem chiên vàng với dầu.

- Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng.

- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.

- Trộn chung đậu hũ, củ sắn, khoai tây, thính và dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.

- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống vào cuốn chặt lại.

- Cho đường, chanh, ớt, tương, mắm ngon vào bát đánh tan làm nước chấm Bì cuốn chay.