Bí Rợ Hầm Dừa

Vật liệu:
1/2kg bí rợ
300g dừa khô nạo sẵn
200g đậu phộng
5 trái chuối sứ chín muồi
1/2kg khoai lang bí
Ðường, muối, bột ngọt

Cách làm:
Giai đoạn một: chuẩn bị
Bí rợ: gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuống cạnh độ 3cm đến 4cm.
Dừa khô: cho nước ấm vào vắt lấy 2/3 chén nước cốt, còn lại cho nước vào vắt lấy 1 lít nước dão
Ðậu phộng: lấy 150g đem ngâm nước ấm cho nở, lột vỏ, luộc chín. 50g đậu còn lại rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã nát.
Chuối sứ: lột vỏ, cắt đôi
Ướp vào chuối và bí: 1 chút muối, 50g đường để độ 15 phút
Khoai lang bí: gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc dài độ 3cm, khúc to chẻ đôi.
Giai đoạn hai: cách nấu
Cho nước dảo dừa vào soong cho thêm chút muối, bắc lên bếp nấu sôi cho bí + chuối + đậu phộng vào nấu, bì vừa mềm, cho khoai lang vào, nêm chút muối + đường + bột ngọt cho vừa ăn. Khi tất cả đều mềm, cho nước cốt dừa vào, nhắc xuống.
Giai đoạn ba: trình bày
Múc hỗn hợp bí ra tô, trên rắc thêm đậu phộng. Món này dùng nóng với cơm.